麩富ヨコヤマ：麩,麩まんじゅう,麩菓子,焼き麩, 笹巻き,ふがし,ふまんじゅう,なまふ,

創業１９４８年（昭和２３年）。麩富ヨコヤマ：麩、麩まんじゅう、麩菓子、焼き麩、笹巻き、なまふ、高知土産、通販

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手づくり麸(FU)専門店

寅（とら）干支細工生麩

２０１０年１月２８日（木）更新

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・高知自動車道を降り外環状線の久万川の橋を下った最初の交差点角に
和食れすとらん「司」インター店があります。
このお店のおみやげ品コーナーにふ菓子黒糖、ゆず、いちご、青のり、しょうがの５種類が並んでいます。お買い求め下さい。

・イッツデモ（ＩＴＳ’ＤＥＭＯ）４８店舗でふ菓子しょうがを販売しています。ぜひお買い求め下さい。

・東京都武蔵野市クイーンズ伊勢丹吉祥寺店でふ菓子黒糖・ゆず・しょうがを販売しています。ぜひお買い求め下さい。

・千葉県伊勢丹松戸店でふ菓子黒糖・ゆず・しょうがを販売しています。ぜひお買い求め下さい。

・東京新宿伊勢丹本館地階食品フロアシェフズセレクション「良品工房コーナー」にてふ菓子黒糖・ゆず・しょうがを販売しています。ぜひお買い求め下さい。

麸の一口メモ

・小麦について

・グルテンとは
・四万十川スジ青のりの　効用
・室戸海洋深層水に免　　疫力を高める効果(高　　知医大発表）

ご存知ですか

　麸の原料となる小麦粉の中にコレステロールの状態を改善するのに特に効果が大きいとされる「水溶性」の食物繊維が１００g中１．２ｇ含まれています。
ちなみに「日本食品食物繊維成分表」によりますと「水溶性」の食物繊維を含めた小麦粉１００ｇ中に含まれている食物繊維の量は、薄力一等粉で２．５ｇ、中力一等粉で２．８ｇ、強力一等粉で２．７ｇです。　

店主土佐のおすすめ店ご案内

・高知県食品産業協議会
ホームページ当店掲載
素材こだわり物語「麸づくりの原点と土佐食材の融合」～麸と向き合って～

ふ菓子黒糖・柚子・青のり・しょうがの４種類は、焼麸の仕込み水と砂糖の溶き水に四万十川源流の湧き水を使用しています。ふ菓子いちごは、苺の果肉汁で砂糖を溶いてハケで一本一本ていねいに塗っています。	店主おすすめ麸まんじゅう　　　こしあん　　　土佐四万十川源流不入山（いらずやま）の湧き水でたいた北海道産小豆こしあんを使い、生麸の生地に清流四万十川の風味豊かなすじ青のりを練りこんだ店主おすすめの生麩まんじゅうです。	各種　麩まんじゅう麩まんじゅう栗あん麩まんじゅうよもぎあん麩まんじゅうゆずあん麩まんじゅういちごあん麩まんじゅうセット

通話料無料０１２０－９９８－０２８でご注文できます室戸海洋深層水（脱塩水）・四万十川源流湧き水を使ったこだわり手焼き麸商品ご案内
手焼き海洋深層水仕込み国内麦カルシウム麸 20g　２００円	手焼き海洋深層水仕込みふぁみりー麸 50g　２４０円	手焼き土佐四万十川源流水仕込み　国内麦おつゆ麸 20g　１８０円
本品は、海の幸のさんごとかつおのカルシウムを多く含み、あわせてリン・カリウム・マグネシウム・鉄分・亜鉛も含む大海の恵みと北海道産小麦（主にハルユタカ、ホクシン）、国内麦グルテン１００％にこだわった口当たりのとっても良いおいしい麸です。　高知県室戸海洋深層水を逆浸透膜ろ過した脱塩水１００％を仕込み水に使用しています。レシピ	本品は、高知県室戸海洋深層水を逆浸透膜ろ過した脱塩水１００％を仕込み水として使用し、よく吟味した小麦粉にグルテン（小麦蛋白質）を加えひとつひとつていねいに手焼きした植物性蛋白食品です。　食感が良くふっくらとした煮上がりとなります。	ゆっくりゆっくり時間をかけて、石うすで挽いた香川産小麦粉と国内麦グルテン１００％を使ってひとつひとつていねいに手焼きしたおいしい麸です。　仕込み水に、土佐四万十川源流不入山（いらずやま）の湧き水を使用しています。

手焼き花麸８枚入り２６５円	手焼きくじら麸８枚入り２５５円	手焼き手まり麸１８ｇ２４０円
良質の蛋白質が多く含まれている小麦の中心部分の一等粉にグルテン(小麦蛋白質）を加えて型に一本一本入れ、ていねいに手焼きしたすき焼き、煮つけ、鍋物用のおいしい麸です。いくら煮ても煮くづれません。煮るほどなめらかな口あたりとなり店主おすすめの一品です。	良質の蛋白質が多く含まれている小麦の中心部分の一等粉にグルテン(小麦蛋白質）を加えて型に一本一本入れ、ていねいに手焼きしたすき焼き、煮つけ、鍋物用のおいしい麸です。いくら煮ても煮くづれません。煮るほどなめらかな口あたりとなり店主おすすめの一品です。	「ホクシン小麦」やどっちの料理ショーでとりあげられた「ハルユタカ小麦｣などの北海道産小麦粉に、グルテン（小麦蛋白質）を加えて練り合わせ、くちなしなどの色素で糸もようをつけた後、焼き上げたかわいらしい麸です。

麩（ふ）まんじゅう・生麩（なまふ）･麩菓子（ふがし）・焼麩（やきふ）・生湯葉（なまゆば）の製造と販売をしています。焼麸・生麸は、世界に類のない日本独特の小麦蛋白食品です。

創業は、昭和23年(1948年）です。今年で61年目を迎えました。

当社は、「日本のおいしさを伝えます。」をキャッチフレ－ズに、麸の原料となる小麦粉やもち粉等品質が優れていて美味しい素材を全国から積極的に取り寄せるとともに、代表的な地場産品である柚子やしょうがや苺や四万十川青のり、そして四万十川源流の湧き水や室戸海洋深層水（焼麸の仕込み水に使用）など、土佐の良質で自慢できる素材を使って製品づくりに取り組み、皆様にまごころ込めてお届けしています。

麩富ヨコヤマの焼麸・ふ菓子を販売している関東の
高知県アンテナショップ並びに当店商品取扱店

■「コウチ・マーケット」
東京都中央区築地４丁目１０番５号　カネシンビル１Ｆ　（築地場外市場内）㈱カネシン水産　
(TEL03-3543- 4411)

■「高知屋」

東京都武蔵野市吉祥寺本町2－25－7大和ビル　　(ＴＥＬ0422-23-7450)　

■「龍馬屋」
神奈川県横浜市青葉区美しが丘1－5－3
(ＴＥＬ045－904-1717)

焼麸作業

高知県食品産業協議会	高知よさこい市	高知よさこいfactory

	所在地〒780-0051　　　　　　　高知県高知市愛宕町2丁目15-11 交通 JR高知駅より徒歩8分駐車場有り問い合わせ先麩富横山製麩所（ふとみ　よこやませいふしょ）電話 088-872-3670 FAX 088-872-3344 メールyokoyama@futomi.co.jp ご注文・お問い合わせ 9：00～19：00 通話料無料０１２０－９９８－０２８	店主つれづれなるままに

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　当社は、お客様の個人情報や商品情報を第三者に漏らすことや、業務以外に用いることは一切行わないことをお約束いたします。どうぞ安心してご利用下さい。
　ただし、お客様とのやり取りの中で得た個人情報を法律によって要求された場合に関しましては、その限りではございません。

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