創業1948年(昭和23年)。麩富ヨコヤマ:麩、麩まんじゅう、麩菓子、焼き麩、笹巻き、なまふ、高知土産、通販

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手づくり麸(FU)専門店




寅(とら)干支細工生麩

2010年1月28日(木)更新

 
トピックス
高知自動車道を降り外環状線の久万川の橋を下った最初の交差点角に
和食れすとらん「司」インター店があります。
このお店のおみやげ品コーナーにふ菓子黒糖、ゆず、いちご、青のり、しょうがの5種類が並んでいます。お買い求め下さい。

イッツデモ
(ITS’DEMO)48店舗でふ菓子しょうがを販売しています。ぜひお買い求め下さい。

東京都武蔵野市クイーンズ伊勢丹
吉祥寺店ふ菓子黒糖・ゆず・しょうがを販売しています。ぜひお買い求め下さい。

千葉県伊勢丹
松戸店ふ菓子黒糖・ゆず・しょうがを販売しています。ぜひお買い求め下さい。


東京新宿伊勢丹本館地階食品フロアシェフズセレクション「良品工房コーナー」にてふ菓子黒糖・ゆず・しょうがを販売しています。ぜひお買い求め下さい。

麸の一口メモ

小麦について

グルテンとは
・四万十川スジ青のりの 効用
・室戸海洋深層水に免  疫力を高める効果(高  知医大発表)

ご存知ですか

 麸の原料となる小麦粉の中にコレステロールの状態を改善するのに特に効果が大きいとされる「水溶性」の食物繊維が100g中 1.2g含まれています。
ちなみに「日本食品食物繊維成分表」によりますと「水溶性」の食物繊維を含めた小麦粉100g中に含まれている食物繊維の量は、薄力一等粉で2.5g、中力一等粉で2.8g、強力一等粉で2.7gです。 

店主土佐のおすすめ店ご案内

・高知県食品産業協議会
ホームページ当店掲載

素材こだわり物語「麸づくりの原点と土佐食材の融合」〜麸と向き合って〜

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ふ菓子


黒糖・柚子・青のり・しょうがの4種類は、焼麸の仕込み水と砂糖の溶き水に四万十川源流の湧き水を使用しています。
ふ菓子いちごは、苺の果肉汁で砂糖を溶いてハケで一本一本ていねいに塗っています。

 

店主おすすめ
麸まんじゅう
   こしあん 
  

土佐四万十川源流不入山(いらずやま)の湧き水でたいた北海道産小豆こしあんを使い、生麸の生地に清流四万十川の風味豊かなすじ青のりを練りこんだ店主おすすめの生麩まんじゅうです。

 

各種 麩まんじゅう




麩まんじゅう栗あん


麩まんじゅうよもぎあん

麩まんじゅうゆずあん

麩まんじゅういちごあん

麩まんじゅうセット

 

 

 

 

 


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室戸海洋深層水(脱塩水)・四万十川源流湧き水を使った

こだわり手焼き麸商品ご案内

手焼き
海洋深層水仕込み
国内麦カルシウム麸



20g 200円


手焼き
海洋深層水仕込み
ふぁみりー麸



50g 240円

手焼き
土佐四万十川源流水仕込み 国内麦おつゆ麸


20g 180円

 本品は、海の幸のさんごとかつおのカルシウムを多く含み、あわせてリン・カリウム・マグネシウム・鉄分・亜鉛も含む大海の恵みと北海道産小麦(主にハルユタカ、ホクシン)、国内麦グルテン100%にこだわった口当たりのとっても良いおいしい麸です。

 高知県室戸海洋深層水を逆浸透膜ろ過した脱塩水100%を仕込み水に使用しています。
レシピ

 

 本品は、高知県室戸海洋深層水を逆浸透膜ろ過した脱塩水100%を仕込み水として使用し、よく吟味した小麦粉にグルテン(小麦蛋白質)を加えひとつひとつていねいに手焼きした植物性蛋白食品です。

 食感が良くふっくらとした煮上がりとなります。

 

 ゆっくりゆっくり時間をかけて、石うすで挽いた香川産小麦粉と国内麦グルテン100%を使ってひとつひとつていねいに手焼きしたおいしい麸です。

 仕込み水に、土佐四万十川源流不入山(いらずやま)の湧き水を使用しています。

手焼き
花麸

8枚入り265円

 

手焼き
くじら麸

8枚入り255円

 

手焼き
手まり麸


18g240円

良質の蛋白質が多く含まれている小麦の中心部分の一等粉にグルテン(小麦蛋白質)を加えて型に一本一本入れ、ていねいに手焼きしたすき焼き、煮つけ、鍋物用のおいしい麸です。いくら煮ても煮くづれません。煮るほどなめらかな口あたりとなり店主おすすめの一品です。

 

良質の蛋白質が多く含まれている小麦の中心部分の一等粉にグルテン(小麦蛋白質)を加えて型に一本一本入れ、ていねいに手焼きしたすき焼き、煮つけ、鍋物用のおいしい麸です。いくら煮ても煮くづれません。煮るほどなめらかな口あたりとなり店主おすすめの一品です。

 

「ホクシン小麦」やどっちの料理ショーでとりあげられた「ハルユタカ小麦」などの北海道産小麦粉に、グルテン(小麦蛋白質)を加えて練り合わせ、くちなしなどの色素で糸もようをつけた後、焼き上げたかわいらしい麸です。

 

麩(ふ)まんじゅう・生麩(なまふ)・麩菓子(ふがし)・焼麩(やきふ)・生湯葉(なまゆば)の製造と販売をしています。焼麸・生麸は、世界に類のない日本独特の小麦蛋白食品です。


創業は、昭和23年(1948年)です。今年で61年目を迎えました。


当社は、「日本のおいしさを伝えます。」をキャッチフレ−ズに、麸の原料となる小麦粉やもち粉等品質が優れていて美味しい素材を全国から積極的に取り寄せるとともに、代表的な地場産品である柚子やしょうがや苺や四万十川青のり、そして四万十川源流の湧き水や室戸海洋深層水(焼麸の仕込み水に使用)など、土佐の良質で自慢できる素材を使って製品づくりに取り組み、皆様にまごころ込めてお届けしています。

麩富ヨコヤマの焼麸・ふ菓子を販売している関東の
高知県アンテナショップ並びに当店商品取扱店


「コウチ・マーケット 」
東京都中央区築地4丁目10番5号 カネシンビル1F (築地場外市場内)Xカネシン水産 
(TEL03-3543- 4411)


高知屋

東京都武蔵野市吉祥寺本町2−25−7大和ビル  (TEL0422-23-7450) 

「龍馬屋」
神奈川県横浜市青葉区美しが丘1−5−3
(TEL045−904-1717)

焼麸作業







 
高知県食品産業協議会
高知よさこい市
高知よさこいfactory
 

所在地 〒780-0051       
高知県高知市愛宕町2丁目15-11
交通 JR高知駅より徒歩8分
駐車場 有り
問い合わせ先
麩富横山製麩所(ふとみ よこやませいふしょ)
電話 088-872-3670
FAX 088-872-3344
メール
yokoyama@futomi.co.jp

ご注文・お問い合わせ
9:00〜19:00

通話料無料
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